會議背景：為貫徹《云南省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)云南省職業(yè)技能提升行動實施方案（2019—2021年）的通知》精神，落實好云南省人力資源和社會保障廳《關(guān)于交辦2020年度職業(yè)技能提升行動第二批省級項目工作的通知》、《關(guān)于做好2021年職業(yè)技能提升行動工作的通知》、《普洱市人力資源和社會保障局關(guān)于交辦2021年度云南省茶葉流通協(xié)會省級項目工作的通知》等相關(guān)文件要求，充分發(fā)揮云南省茶葉流通協(xié)會在云茶產(chǎn)業(yè)職業(yè)技能提升的牽頭作用，助力云茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)企業(yè)的高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。經(jīng)省人社廳批準(zhǔn)，協(xié)會特委托云南巨星職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校承辦普洱市茶葉相關(guān)企業(yè)省級項目培訓(xùn)工作。經(jīng)普洱市、思茅區(qū)兩級人社部門批準(zhǔn)，在龍生茶業(yè)等會員單位的大力支持下，協(xié)會在普洱的第1期培訓(xùn)班從5月8日開始線上教學(xué)，5月17日舉行開班儀式。
會議時間：2021年5月17日
會議地點：普洱市干海子龍生有機主題公園
參會成員：云南省政府原副省長、省政協(xié)原副主席、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒先生；普洱市委常委、常務(wù)副市長胡國云先生；普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心黨組書記、主任張?zhí)烀放?；普洱市人力資源和社會保障局副局長龍海先生；云南省茶葉流通協(xié)會副會長、中國防偽行業(yè)協(xié)會專家委員會委員、云南省認證認可協(xié)會名譽會長、質(zhì)量學(xué)博士、正高級工程師張黔生先生；云南省政協(xié)經(jīng)濟委原副主任、云南省茶葉流通協(xié)會承接省人社廳職業(yè)技能提升行動特聘專員黃敦武先生；龍生茶業(yè)集團董事長、總經(jīng)理朱啟忠先生國家普洱茶產(chǎn)品監(jiān)督檢驗中心主任羅正剛先生；云南省認證認可協(xié)會會長、云南省茶葉流通協(xié)會副秘書長、云南茶葉評價檢測溯源中心主任楊?；菖?；普洱市職業(yè)教育中心普洱技校副校長車明輝先生；普洱茶研究院動物實驗室主任季愛兵先生；普洱茶研究院辦公室主任金亞先生；普洱市就業(yè)中心科長黃發(fā)華先生；普洱茶投資集團茶交易市場總經(jīng)理曾佳文先生；普洱祖祥高山茶園有限公司人力資源部經(jīng)理王成康先生；帝泊洱人力資源部部長楊曉苑先生；云南省茶葉流通協(xié)會、云南茶葉評價檢測溯源中心、普洱市人社局、普洱市茶咖發(fā)展中心、普洱市公共就業(yè)和人才服務(wù)中心、普洱市職教中心、思茅區(qū)人社局、思茅區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心、普洱茶協(xié)會、帝泊洱生物茶集團、普洱茶投資集團、普洱互創(chuàng)國際中心等單位及茶葉加工工班學(xué)員。
會議內(nèi)容：在會議過程中，就云南省茶葉發(fā)展現(xiàn)狀及問題解決方案，企業(yè)與協(xié)會，技術(shù)工人進行了深入的分享探討。
會場發(fā)言概要：
云南省茶葉流通協(xié)會副會長：張黔生在班儀式上致辭提到：云南省茶葉流通協(xié)會結(jié)合云茶產(chǎn)業(yè)實際，提起申請，經(jīng)云南省人力資源和社會保障廳審核批準(zhǔn)，申請在普洱市內(nèi)，開展茶葉產(chǎn)業(yè)“職業(yè)資格”、“職業(yè)技能等級”、“專項職業(yè)能力”、“技能培訓(xùn)合格”四大類28個工種類別的培訓(xùn)，計劃在2021年內(nèi)，累計培訓(xùn)5880人次。在新的形勢下，開展職業(yè)技能提升行動是國家戰(zhàn)略決策，是一項政府出資金、職工學(xué)技術(shù)、企業(yè)得實惠的產(chǎn)業(yè)振興工程，對擦亮普洱茶“金字招牌”，提升普洱茶產(chǎn)業(yè)水平，作用顯著。
龍生茶業(yè)集團董事長、總經(jīng)理朱啟忠在開班儀式上提到：龍生茶業(yè)作為一家集茶葉種植、加工、研發(fā)、銷售于一體的較大型茶業(yè)企業(yè)，過去的33年，一直堅持在種茶制茶且以原材料供應(yīng)為主要市場，在市場的發(fā)展進程中，在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，消費者對于龍生的認知變得模糊，要與中國茶行，與云南茶行同步前行，龍生茶業(yè)必須作出改變和提升，2021年是龍生的品牌元年，2萬多龍生人將重新起航，完成品牌升級，實現(xiàn)“5年千店”的戰(zhàn)略計劃，龍生必須突破3大難題：1、積極引進人才，改善人才老化，觀念落后的問題；2、全面提升產(chǎn)品加工技能和創(chuàng)新的能力，適應(yīng)和滿足多元化的市場需求；3、重新構(gòu)建營銷管理團隊，全面進行市場推廣。此次培訓(xùn)，是專門針對加工技能的提升，龍生學(xué)員必定會端正學(xué)習(xí)態(tài)度，學(xué)習(xí)到真本領(lǐng)，為龍生茶業(yè)轉(zhuǎn)型和云南茶葉發(fā)展做出相應(yīng)貢獻！未來龍生會不斷提升人才儲備、知識儲備、技能儲備、為龍生能走向全國，為中國小康社會添光彩，為中國茶業(yè)的健康發(fā)展貢獻龍生力量。
普洱市委常委、常務(wù)副市長胡國云在開班儀式上提到：普洱是茶的故鄉(xiāng)，在普洱茶的發(fā)展過程中，普洱有機茶園認證面積43萬畝，獲證企業(yè)數(shù)、面積數(shù)及證書數(shù)位居全國地級市第一。8個茶葉基地獲云南“綠色食品牌”產(chǎn)業(yè)基地認定，全市有3個中國馳名商標(biāo)（龍生茶業(yè)“龍生”商標(biāo)、普洱茶集團“普秀”商標(biāo)、帝泊洱“Deepure帝泊洱”），鎮(zhèn)沅砍盆箐茶獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。全市獲準(zhǔn)使用“普洱茶”地理標(biāo)志保護產(chǎn)品專用標(biāo)志企業(yè)65戶，龍生茶業(yè)、瀾滄古茶、祖祥、帝泊洱產(chǎn)品先后上榜“云南十大名茶”，累計有10個茶產(chǎn)品獲“云南十大名茶”占全省30個名茶的33.3%。當(dāng)前，普洱市正舉全市之力沖刺景邁山古茶林文化景觀申遺。為加快普洱茶行業(yè)的發(fā)展步伐，要做好4項工作：一是大抓產(chǎn)業(yè)，以打造世界一流“三張牌”為目標(biāo)，打造國家級綠色能源、綠色食品、現(xiàn)代林產(chǎn)業(yè)、康養(yǎng)旅游、數(shù)字經(jīng)濟五大綠色產(chǎn)業(yè)基地。二是大抓基礎(chǔ)，全面提升“鐵、公、機、水、通訊”等五網(wǎng)建設(shè)水平。三是大抓保護，打造綠色生活示范市。四是緊緊圍繞省委、省政府打造世界一流“綠色食品牌”和“千億云茶”戰(zhàn)略，擦亮“普洱茶金字招牌”，堅持一產(chǎn)抓有機、做標(biāo)準(zhǔn)；二產(chǎn)抓龍頭、做加工；三產(chǎn)抓品牌、做營銷，著力打造中國有機茶第一強市。
云南省政府原副省長、省政協(xié)原副主席、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒先生最后總結(jié)發(fā)言提到：國家開展職業(yè)技能提升行動的重要性和必要性，以及對云南茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效、創(chuàng)新發(fā)展目標(biāo)的推動作用具有重要意義。同時對云南茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模、產(chǎn)值等作了介紹，提出云南茶產(chǎn)業(yè)營銷要處理好古樹茶和現(xiàn)代茶園關(guān)系、品飲與收藏的關(guān)系、要體現(xiàn)茶文化的內(nèi)涵和吸引力，要擴大消費區(qū)域和消費群體。傳達了云南茶產(chǎn)業(yè)要把特色做到極致，主體做到極好，共同把產(chǎn)業(yè)做到極強的目標(biāo)。內(nèi)容如下：
1、云南省委省政府的文件中指出，國家的培訓(xùn)提升計劃，是對各個行業(yè)職工技能的培訓(xùn)，是推進綠色食品品牌提升發(fā)展的重要工程，是茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的重要措施，各個州市和企業(yè)要深刻認識這一工程對于各個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性。各地方政府、地方企業(yè)、從業(yè)人員要做好培訓(xùn)組織工作，從業(yè)人員要積極參加提升行動，以提升自己的專業(yè)技術(shù)能力。
2、提升技能，是社會發(fā)展到一定階段的必要需求，各個產(chǎn)業(yè)要取得突破性的發(fā)展，企業(yè)職工技能的持續(xù)提升是關(guān)鍵。對于茶產(chǎn)業(yè)而言，所謂的轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效、創(chuàng)新發(fā)展的基礎(chǔ)工程，茶產(chǎn)業(yè)鏈的職工能技能提升是第一步，技能創(chuàng)新能帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是增強茶產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)國際競爭力的重要手段。
3、企業(yè)要走出去，多學(xué)習(xí)，多調(diào)研，多對比，多提升。產(chǎn)品要創(chuàng)新，包裝也要更新，提升自身競爭力是提升市場競爭的技術(shù)保障。
4、對于云南茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀而言，省委省政府提出全力打造“千億云茶產(chǎn)業(yè)”計劃，2020年已經(jīng)實現(xiàn)第一個“5年計劃”目標(biāo)，整個茶產(chǎn)業(yè)的成績是顯著的。
涉茶人口600多萬，茶農(nóng)人均從茶產(chǎn)業(yè)得到的收入約4050元，茶產(chǎn)業(yè)為云南省精準(zhǔn)脫貧做出了重要貢獻。云南有機產(chǎn)品81.8萬畝，通過有機認證的產(chǎn)品1014個，8.4萬噸，是全國第一，云南茶行可以自豪的說：云南茶是真正的綠色產(chǎn)業(yè)。但目前有機產(chǎn)品溢價不高，對于茶行業(yè)而言，企業(yè)應(yīng)該共同發(fā)力突破有機產(chǎn)品溢價難的問題。
5、正確認識云南茶產(chǎn)業(yè)的構(gòu)成關(guān)系：古樹茶是特色茶+現(xiàn)代茶的主體茶，茶企、市場、消費者都要理性平衡特色與主體的關(guān)系。
何為特色？
云南少數(shù)民族是運用茶葉最早的群體，國家認定的云南大葉種，是世代云南人利用云南大葉種歷史進程中的遺留。古茶樹，世界上絕無僅有，是云南特色，遺存野生200萬畝，栽培種實際約30-40萬畝，因為稀缺，口感特殊，是云南的特色。
何為主體？
云南茶產(chǎn)業(yè)的主體是700多萬畝現(xiàn)代茶園，涉茶人口600多萬，茶產(chǎn)業(yè)是云南經(jīng)濟發(fā)展的重要元素。在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中“坡地改臺地”，本身就是農(nóng)業(yè)進步的表現(xiàn)。坡地水土流失，肥力降低，產(chǎn)量減輕的情況惡性循環(huán)；臺地改善了水土流失問題，作物生長更健壯，產(chǎn)量更高，在科學(xué)的管理下，更符合人類飲品飲用標(biāo)準(zhǔn)。從體量、管理、規(guī)范、價值等角度進行規(guī)范，現(xiàn)代茶是云南茶的主體。
今天臺地茶似乎變成了貶義詞，這一現(xiàn)象是云南茶產(chǎn)業(yè)的悲哀，是農(nóng)業(yè)進化發(fā)展進程的悲哀，陳勛儒先生呼吁全社會，全行業(yè)共同改變這一錯誤的觀念。呼吁茶企在宣傳推廣中，正確處理主體與特色的關(guān)系：畢竟特色是少部分，主體是大宗。要正確認識現(xiàn)代茶園和古樹茶的優(yōu)勢，古樹茶的優(yōu)勢是樹齡，是稀缺產(chǎn)品，市場窗口狹隘，消費門檻較高，切忌盲目跟風(fēng)；臺地現(xiàn)代茶是有機的，綠色的，生態(tài)的，企業(yè)要著重宣傳綠色有機的好茶，傳遞一種健康的生活觀和消費觀。
6、拒絕虛假宣傳，消費者應(yīng)該理性消費。
目前市面上出現(xiàn)“千萬拍賣”、“冰島9.9包郵”，“一餅茶可換一輛寶馬”等話題，是整個茶行業(yè)的致命問題。過去的中國市場是集體生產(chǎn)、國營、統(tǒng)購統(tǒng)銷的時代所謂統(tǒng)購統(tǒng)銷在當(dāng)時的時代背景下，古樹身上所采古樹茶，供銷社拒絕收購，只能自采自喝，但不能否認古樹茶有自己的特點，古樹茶，名山名寨，企業(yè)在宣傳的過程中，要對消費者負責(zé)，讓消費者買到真正的古樹茶。
云南現(xiàn)代茶作為產(chǎn)業(yè)的大宗主體，是在標(biāo)準(zhǔn)化，科學(xué)化，生態(tài)化，有機化下管理的自然農(nóng)作物，是符合人體健康學(xué)的綠色生態(tài)產(chǎn)品；有機產(chǎn)品是世界上最安全健康的產(chǎn)品，企業(yè)要共同努力，傳遞綠色生態(tài)有機的理念，增強市場信心，避免棄采情況，保持茶行業(yè)平衡發(fā)展，共同促進茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
無論是企業(yè)還是消費者，要相信科學(xué)，要相信生物學(xué)規(guī)律，“人老癲東，樹老心空“，古樹茶成分對口腔的刺激反應(yīng)原理，內(nèi)含物質(zhì)的穩(wěn)定性有待考證，古樹茶確實“老如一寶“，需要根據(jù)實際情況理性消費。
7、消費者應(yīng)該正確對待品飲與收藏的關(guān)系。
茶是用來喝的，收藏需要理性才是正確的價值觀。目前行業(yè)存在中期茶概念模糊的情況，年份茶雖是普洱茶的關(guān)鍵，但仍需規(guī)范年份茶的市場，包括采摘、制作、包裝、倉儲條件、口感、式樣、“出生年月”等要一一明確，有完善的記錄，有歷史的品牌更值得信賴。對于收藏茶的建議：建國前普洱茶是傳統(tǒng)工藝制作，建國后的國營管理期間，普洱茶也是傳統(tǒng)工藝制作，但出現(xiàn)了等級，且都是現(xiàn)代茶拼配，在歷史的發(fā)展過程中，普洱茶原材料的收購背景，傳統(tǒng)工藝是經(jīng)過了時間檢驗，才具備收藏價值。
茶葉作為中國最健康的飲品之一，茶是用來喝的，不應(yīng)該被炒作，被喝掉的茶才具有實際價值。
8、茶行業(yè)要處理好國內(nèi)市場和國際市場的關(guān)系。中國茶業(yè)產(chǎn)量突出，產(chǎn)量過剩的產(chǎn)品集中在黑茶家族中的普洱茶，普洱茶的庫存量，企業(yè)和收藏家加起來已經(jīng)超過100萬噸，約4.5億人口喝茶，喝普洱茶約1億多，存量與去耗關(guān)系逐漸失衡。
陳勛儒先生最后總結(jié)提到：
茶行業(yè)內(nèi)部要統(tǒng)一發(fā)聲：云南茶都是綠色產(chǎn)品，都可以放心的喝。要共同努力，從企業(yè)角度出發(fā)，正確對待云南特色茶古樹與主體茶現(xiàn)代茶的關(guān)系，將特色做到極致，主體做到極好，茶產(chǎn)業(yè)才能極強。其次要創(chuàng)新茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，積極與年輕市場對話，在營銷推廣上，結(jié)合中國傳統(tǒng)茶文化，既要做大產(chǎn)業(yè)，也要發(fā)展文化。
本次培訓(xùn)班是為提升茶葉一線從事人員的職業(yè)技能，促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，企業(yè)必須是在保護傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新現(xiàn)代工藝。且后疫情時代，一定會釋放巨大的健康需求，對茶產(chǎn)業(yè)而言是一個大機遇。企業(yè)要聯(lián)動，共同發(fā)聲，做好茶葉，共同唱響云南茶就是綠色茶、有機茶、健康茶、生態(tài)茶的理念，全省統(tǒng)一步調(diào)，傳遞一種健康的生活方式。
實現(xiàn)“云茶走天下，云茶醉天下”的美好目標(biāo)，為做好云南茶，共同努力。
